Здоровье ребенка напрямую зависит от того, что он ест. В рационе малыша, уже начиная с полугода, начинают появляться новые продукты – кисломолочные, мясные, рыбные, фруктовые и овощные. Овощи незаменимы в детском питании, но для того, чтобы извлечь из них максимальную пользу, нужно знать, как готовить овощи для детского питания правильно.

Как готовить овощи правильно?

Ты должна знать, что салаты с сырыми овощами нужно давать ребенку свежими, иначе продукты окисляются и теряют свою пищевую ценность. Все овощи перед кулинарной обработкой нужно обязательно тщательно промыть в проточной воде, обдать кипятком, а затем уже чистить.

Для того чтобы сварить овощи не обязательно их очищать – в кожуре тоже есть полезные вещества. Опускай их в подсоленную кипящую воду (а вот свеклу рекомендуют варить без соли), либо же заливай кипятком и накрывай крышкой. Не наливай много воды, ее должно быть ровно столько, чтобы она покрывала овощи. Овощной бульон не выливай – на нем можно будет приготовить карапузу супчик, или же разбавлять им пюре.

Можно тушить овощи в собственном соку – так готовят кабачки, тыкву и другие овощи, которые выделяют влагу. Для этого нужно поместить продукты в кастрюлю, налить немного воды, накрыть и тушить на слабом огне.

Но лучше всего готовить овощи на пару – в специальной пароварке, а если у тебя ее нет, то в обычной кастрюле, поместив в нее дуршлаг и накрыв крышкой.

Как готовить овощи самым маленьким?

Первый овощной прикорм можно вводить малышам уже с шести месяцев. Это может быть картофельное или морковное пюре. Приготовление детского питания мало чем отличается от взрослого. Предварительно овощи нужно отварить или приготовить в пароварке (для первого раза нужно совсем немного). Измельчать их можно блендером, растереть на очень мелкой терке или растолочь, но чтобы не было комочков. Обязательно добавь немного овощного бульона или кипяченой воды, чтобы пюре не было сухим. Солить детское питание дополнительно не рекомендуется.

Любой прикорм, и овощи не исключение, необходимо вводить в рацион ребенка постепенно, начиная с половины чайной ложки. Следи за реакцией карапуза, так как даже на картофель может появиться аллергия, а от морковки может быть жидкий стул.

Как готовить овощи детям от года до трех?

Для деток постарше, у которых уже есть зубки, и которые могут самостоятельно что-то прожевать, приготовление детского питания отнимает минимум времени, ведь сильно измельчать овощи не нужно. Достаточно порезать их на мелкие кубики или потереть на крупной терке. Готовь своему чаду салаты из свежих овощей. Не забывай, что подавать их нужно сразу же после приготовления, иначе пользы от них не будет никакой. Заправлять салаты лучше всего растительными жирами (подсолнечным, оливковым, кукурузным или льняным маслом). Питание ребенка постепенно должно становиться разнообразным, предлагай овощи в сыром виде в качестве закуски (многие малыши любят просто погрызть морковку или вкусно похрустеть огурцом). Не жалей времени на то, чтобы сделать блюдо визуально привлекательным для карапуза – пища будет вызывать интерес у ребенка, что способствует лучшему усвоению всех полезных веществ.

Как овощи влияют на здоровье ребенка?

Свой витаминный состав характерен для каждого овоща. К примеру, в петрушке, моркови и даже помидорах содержится огромное количество каротина. Белокочанная капуста содержит в себе очень много витамина группы В. А вот болгарский красный перец богат витамином С. Кроме того, в овощах содержатся всевозможные эфирные масла и органические кислоты, от которых зависит вкус и запах продукта. Они стимулируют секрецию пищеварительных желез, тем самым положительно влияя на процесс пищеварения. Гарниры из овощей повышают усвояемость рыбы и мяса.

Овощи помогают скорее выздороветь твоему малышу, пожалуй, ни одна лечебная диета не обходится без них в своем составе. В твоих силах как можно больше разнообразить питание ребенка, сделать его полноценным и в то же время питательным. Все, что для этого нужно – это твое желание, ведь теперь ты уже знаешь, как правильно готовить овощи для детского питания.


Светлана Савиновская, специально для www.womansterritory.ru