Как же хорошо в самую жару побаловать себя домашним кваском! А знаешь ли ты, что помимо уже широко известных рецептов, можно приготовить и фруктовые квасы? Готовить их можно практически из любых фруктов, но Территория женщин сегодня расскажет пару рецептов смородинового кваса.

Смородиновый квас. Рецепт первый

Время приготовления: 40 минут
Уровень сложности: легко
Количество: 4-5 бутылок по 1 л

Ингредиенты для смородинового кваса:

• 600-700 г смородины (белой и красной)
• 4 л воды
• 400 г сахара
• 15 г свежих дрожжей
• 4-5 столовых ложек рома
• 2 столовых ложки изюма
• гвоздика
• корица

Как приготовить смородиновый квас

Смородину перебери, хорошенько вымой, просуши. Затем поотрывай ягодки с веточек. Высыпай ягоды в кастрюлю, залей кипятком так, чтобы вода накрыла ягоды. Добавляй сюда сахар, корицу и гвоздику и вари пару минут, затем жди пока остынет. Затем добавь растертые дрожжи, перемешай и оставь на 12 часов. После чего процеди жидкость через сито, добавь изюм и ром. Разливай по бутылкам, герметично закрой и жди как минимум двое суток.

Смородиновый квас. Рецепт второй

Этот квас можно делать из любой смородины, только один нюанс: для более выраженного аромата в квас из красной и белой смородины лучше добавить 100 г шиповника или лепестков роз.

Ингредиенты

• 1 кг смородины
• 10 л воды
• 1 кг сахара
• дрожжи
• 3 гвоздички
• 0,5 г корицы

Как готовить:

Смородину вымой, хорошенько разомни ее, залей теплой водой, затем добавляй сахар, корицу, перемолотую гвоздику, дрожжи и оставь в покое на 12 часов. Потом разливай по бутылкам, закупоривай - квас готов. Хранить его нужно в холодном месте.


16.06.2012, amazonka, специально для www.womansterritory.ru