Очень удобная заготовка для приготовления домашнего борщика, с этим не поспоришь. Конечно же, этот рецепт заправки для борща из свеклы далеко не единственный, и у тебя еще будет возможность подобрать наиболее подходящий.

Время приготовления: 100 мин.
Уровень сложности: легко
Количество порций: 5-6
Вегетарианское питание
Кухня: русская кухня
1 порция: 250 ккал

Что нужно для заправки для борща:

• свекла – 3 кг
• помидоры – 2 кг
• сладкий перец – 2 кг
• лук репчатый – 1 кг
• перец чили – 50 г
• растительное масло - 4 ст. л.
• соль - по вкусу

Как приготовить заправку для борща

Лук и вымытый сладкий перец нарежь соломкой и обжарь на растительном масле и среднем огне до полуготовности.

Очисти перец чили от семян и прокрути через мясорубку. Вымытые помидоры тоже пускай через мясорубку. А вот вымытую свеклу уже натри на средней терке.

Теперь выложи в кастрюлю помидоры и свеклу, туши на несильном огне с час. Затем добавь сладкий перец, лук, соль, перец чили и все это еще протуши десять минут.

Готовую заправку в горячем виде разложи по заранее простерилизованным банкам, закатай, переверни вверх дном и оставь остывать.

Вкусного вам борщика!

20.10.2012, Cпециально для www.womansterritory.ru