О пользе шампиньонов Территория женщин в скором времени расскажет отдельно, а вот супы-пюре - неотъемлемая часть как диетического, так и детского питания. Сегодняшнее же блюдо, помимо полезных свойств, обладает и прекрасными вкусовыми свойствами. Заинтригована? Ну что ж, давай рассмотрим, как приготовить суп-пюре грибной из шампиньонов.


Уровень сложности: средний
Блюдо подходит для детей
Время приготовления: 60-80 минут
Кухня: блюда из грибов, cупы, супы с грибами

Что нужно для грибного супа-пюре из шампиньонов:

• 600 г свежих шампиньонов
• 4 стакана молока
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки муки
• 1 стакан овощного отвара
• 1 стакан сливок или молока
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль по вкусу

Как приготовить суп-пюре грибной из шампиньонов:

Свежие шампиньоны, в данном случае маринованные шампиньоны нам не подойдут, очисти (если это необходимо), вымой, пропусти через мясорубку и выложи в кастрюлю. Сюда же добавь одну столовую ложку масла, целую очищенную головку репчатого лука и вымытую, очищенную морковь, разрезанную вдоль на две части. Накрой кастрюлю крышкой и туши 40-45 минут на среднем огне. Теперь добавь стакан воды и прокипяти немного.

Слегка поджарь муку с 2 столовыми ложками сливочного масла (лучше это сразу делать в суповой кастрюле), разведи горячим молоком и овощным отваром. Если нет овощного отвара, то можно заменить его водой. Вскипяти, добавь тушеные шампиньоны, но удали луковицу и морковку. Протуши еще минут 15-20, посоли и добавь заправку: оставшееся сливочное масло смешанное с яичными и желтками сливками или молоком.


Приятного аппетита!


16.11.2012, Специально для www.womansterritory.ru