Я – такая же, как ты. Я обожаю свой дом, свою семью, обожаю поздно вставать и вкусненько кушать. Часто я, как и ты, сидя за работой, перекусываю, потому что не успеваю полноценно пообедать. Не успеваю, потому что заказчик прямо с монитора жадно тянет свои руки к моему горлу, или приключается еще какая срочная напасть. Меж мной и тобой скорее всего есть лишь одна разница – на моем столе ты никогда не увидишь бутерброда с колбасой, кусок жареной курицы или рыбы. Я вегетарианка. Так же, как Ким Бессинджер, Мадонна, Лайма Вайкуле, Клинт Иствуд, Илья Репин, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн, Ван Гог, Леонардо да Винчи и Авраам Линкольн. Неплохая компания, верно? Что же заставляет ежегодно миллионы людей отказываться от мясоедства? Какова польза вегетарианства и какие возможные угрозы оно в себе несет? Я буду беспристрастна, честное слово. Итак, вегетарианство: плюсы и минусы.

Что делает людей вегетарианцами

Существует несколько причин, по которым люди вливаются в ряды тех, кто прекращает употребление мясной пищи либо вообще пищи животного происхождения (веганы). На первом месте обычно пацифистские убеждения. Человек вдруг понимает, что не он один имеет право на жизнь, что на Земле всем хватит места. Либо начинает испытывать отвращение к мясной пище после какого-то душевного потрясения, вида смерти животного. Ведь все разговоры о плюсах и минусах вегетарианства так и останутся просто разговорами для обычного горожанина, который воспринимает мясо не как кусок плоти убитой хрюшки или теленка, а как полуфабрикат на полке супермаркета, абстрагируясь от способа, каким этот полуфабрикат там оказался.

Второй по распространенности причиной прихода к режиму питания, не включающему мяса, является рекомендация врача и очевидная польза вегетарианства для облегчения течения некоторых заболеваний. Лично мне известен случай, когда девушка стала вегетарианкой после того, как была вынуждена придерживаться диеты без мяса в течение периода лактации. Ей просто понравилось питаться овощами и кашами!

Третья причина – любопытство. Как можно прожить без мяса или рыбы? В итоге, человек пробует завтракать мюсли и кефиром вместо всегдашних яичницы или бутерброда с колбасой, а обедает тарелкой салата и гречневой кашей. Некоторым нравится, и они придерживаются этого режима питания всю жизнь. Хотя, следование моде – не лучшая мотивация. Ведь мода меняется, а организм у нас один.

Вегетарианство – это не диета. Режим питания на всю жизнь, скорее. Ведь столь радикальная смена состава пищи заставляет перестраиваться весь организм. Он начинает иначе функционировать. Ты почувствуешь, если попробуешь. Тем более странно выглядят люди, которых интересует польза вегетарианства для фигуры, люди, которые отказываются от мяса на месяц-два-три в попытке похудеть. Это недопустимо и просто очень опасно. А потому, прежде чем радикально сменить режим питания – следует тщательно взвесить всё.

Виды вегетарианства

Существует несколько видов вегетарианства.

- лакто-ово-вегетарианство не позволяет употреблять в пищу мясо, рыбу, птицу, морепродукты, но лояльно относится к яйцам, молочным продуктам и меду;
- лакто-вегетарианство запрещает мясо, рыбу, птицу, морепродукты, яйца, но разрешает молоко и мед;
- ово-вегетарианство не разрешает мясо, рыбу, птицу, морепродукты, молоко, но толерантно к яйцам и меду;
- веганство категорически против употребления любых продуктов животного происхождения, включая молоко, мед, яйца. Кроме того, веганы не используют в быту ничего, в изготовлении которого использовались какие-то части животных (кожа, мех, кости, жир и так далее).

Существует еще несколько подвидов вегетарианства, но все они – суть вариации трех перечисленных выше.

Минусы вегетарианства

Послушав вегетарианствующих знаменитостей, складывается впечатление, что отказ от мяса – это сплошные плюсы, просто манна небесная. Однако у всякого явления есть обычно две стороны. Или больше. И минусов у вегетарианства тоже можно найти немало. И особое возражение у медиков вызывает веганство, поскольку овощи не обладают всем необходимым набором аминокислот, витаминов, минералов, необходимых человеку для здоровья.

Растительная пища бедна белком, насыщенными жирными кислотами и некоторыми витаминами. Это означает, что к подбору своего рациона придется подойти крайне внимательно, чтобы вся польза вегетарианства не была сведена на нет авитаминозом. Белок и железо содержат бобовые, соя, злаки; кальцием богаты зеленые листовые овощи, молоко, орехи, а йодом – водоросли. Витамин B12 придется пополнять из молока, яиц или поливитаминных препаратов. Овощи и фрукты этот витамин не содержат. Жирные кислоты получают из растительных масел – льняного, рапсового и других.